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云南普洱茶與滇紅茶有什么不同?

云南普洱茶與滇紅茶有什么不同?

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2016/06/12 09:47
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  云南普洱茶與滇紅茶有什么不同?

  普洱茶(又名“滇青茶”)與滇紅均為云南省知名的茶葉,兩者的生產原料均為云南省大葉種茶葉;普洱茶沖泡出來的湯色褐紅明亮,滇紅茶沖泡后的湯色紅艷明亮,普洱茶和滇紅茶在湯色上區別細小,因此,不少初學飲茶的人往往將普洱茶誤以為是滇紅茶。其實,普洱茶與滇紅茶存在本質的區別,接下來,茶人碼頭將與茶友們一探究竟。

  普洱茶與滇紅的具體區別如下:

  一、茶類不同

  普洱茶,屬于黑茶類,普洱茶為后發酵茶,所以越陳越好;而滇紅,屬于紅茶類,滇紅為全發酵茶,所以新茶好。

  二、工藝區別

  普洱茶采用云南大葉種曬青毛茶,經渥堆(發酵)、干燥、分篩、揀剔、拼配成成品茶;滇紅先經萎凋、揉捻或揉切、發酵、烘烤等工序制成成品茶。制作工藝上,滇紅茶是先發酵茶,生產結束發酵也停止了;而普洱茶是后發酵茶,在儲藏的過程中將一直進行自然發酵,即使是人工發酵的熟茶也還會繼續發酵。 所以普洱茶還有生茶熟茶之分,而滇紅茶則沒有。

  三、外形不同

  普洱茶有普洱散茶和普洱緊壓茶兩類。普洱散茶外形條索肥壯緊結、重實,色澤棕褐或褐紅;而普洱緊壓茶是利用普洱散茶蒸壓而成,外形主要有餅、磚、沱等等。

  滇紅主要有工夫滇紅和紅碎茶。工夫滇紅外形以條形為主,也有部分卷曲形的,其色澤烏潤、金毫顯露;紅碎茶外形呈細小的顆粒狀,色澤烏潤,可再加工成袋泡茶。

  四、滋味不同

  普洱茶滋味醇厚,獨具陳香;而滇紅滋味甘醇、鮮爽,甜香馥郁。一個是陳香,一個是甜香,二者比較容易區分。

  以上便是普洱茶與滇紅茶的主要區別介紹,希望對茶友們有所幫助。

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